Почему снег на фото серый, а не белый?

Экспонометр стремится к среднему тону. Снег намного светлее среднего, поэтому экспозиция урезается, пока снег не измерится как средний тон — то есть серый. Поднимите экспокоррекцию примерно до +1.

Какую экспокоррекцию ставить на снегу?

Начните с +1. Если снег заполняет кадр при плоском свете, часто подходит +1,7. Ориентируйтесь на предпросмотр или гистограмму, а не на одно число.

Почему ночные фото выцветшие?

То же правило наоборот: сцена намного темнее средней, и экспонометр поднимает экспозицию. Опустите экспокоррекцию примерно до −1.

Почему снег на фото получается серым?

Вы снимаете свежий снег, и он получается серым. Глаза видят белый. Камера — нет. Вот почему, и как исправить за секунду.

Экспонометр не знает, что такое белый

Экспонометр не видит ни цвета, ни сюжета. Он меряет количество света и стремится к одному: чтобы кадр в среднем дал средний тон — примерно посередине между чёрным и белым.

Это допущение верно почти всегда: улица, комната, лицо при дневном свете — всё усредняется около середины. Поэтому экспонометр работает тихо, и вы о нём не думаете.

Снег ломает допущение. Снежное поле подавляюще светлое. Экспонометр видит гораздо больше света, решает, что кадр выйдет пересвеченным, и урезает экспозицию, пока снег не станет средним тоном. Средний тон — это серый.

Экспонометр не сломан. Он делает единственное, что умеет, на сцене, которая ломает его единственное допущение.

Решение — экспокоррекция

На любой серьёзной камере есть регулятор, который говорит: возьми ответ экспонометра и сдвинь ярче или темнее. Обычно он помечен EV или +/−.

Для снега поставьте +1. Если снег заполняет весь кадр при плоском свете — попробуйте +1,7.

Свежий снег, белая стена, пляж в полдень → +1…+2
Обычная улица, портрет в тени, комната → 0
Концерт, ночная улица, чёрная кошка → −1…−2

То же правило наоборот — ночью

Ночная улица почти вся чёрная. Экспонометр видит мало света, решает, что кадр выйдет тёмным, и поднимает экспозицию, пока темнота не станет средним тоном. Получается молочный, выцветший снимок, в котором от ночи ничего не осталось.

Опустите до −1 — и чёрное снова станет чёрным.

Светлая сцена → +EV. Тёмная сцена → −EV. Кажется наоборот ровно до второго раза.

Как понять до нажатия на спуск

Живой предпросмотр экспозиции — экран показывает реальную яркость будущего кадра. Двигайте EV и смотрите, как снег из серого становится белым.
Гистограмма — сколько в кадре тёмного (слева) и светлого (справа). На снегу масса должна уходить вправо, но не упираться в правую стенку: упёрлась — света выбиты навсегда.

Оба инструмента есть на экране съёмки Lensmera, и приложение объясняет происходящее прямо во время съёмки.